Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe [Gastbeitrag von What makes me happy]

Hallo meine Lieben,

es ist wieder soweit. Auch heute gibt es wieder einen Beitrag aus der Reihe für Lixie´s Saisonkalender. Dieses Mal wird es herzhaft und unglaublich lecker, denn ein wahres Soulfood kommt heute auf den Tisch!

Die liebe Steffi von What makes me happy hat sich nämlich etwas ganz Besonderes einfallen lassen und ich freue mich riesig, sie heute hier bei mir zu Gast zu haben. Ich bin schon seit langem eine begierige Leserin von ihrem wundervollen Blog. Es gibt immer wieder Neues und Fantastisches zu entdecken und die Fotos sind immer wieder ein Traum! Absolut einladend mit Garantie auf ein Magengrummeln! Vorbeischauen ist also auch bei Steffi ein Muss! Nun sage ich aber erst einmal hier: Blog frei für Dich liebe Steffi…

“Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe“

Hallo Ihr Lieben,

ich freue mich wirklich sehr dass ich heute an Nikolaus bei der lieben Lixie und Ihrem wunderbaren Blog zu Gast sein darf. Als sie mich fragte ob ich nicht Lust hätte bei Ihrem Saisonkalender mitzuwirken, war ich sofort Feuer und Flamme. Oftmals ist einem gar nicht bewusst, dass auch im Winter viel frisches Obst und Gemüse zur Verfügung steht. Deshalb finde ich es klasse, dass man neben dem Saisonkalender auch gleich noch ein paar leckere Rezepte bei Lixie dazu findet.

Nun möchte ich mich auch noch kurz vorstellen – mein Name ist Steffi und ich bin immer auf der Suche nach den schönen Dingen des Lebens. Um diese geht es auch in meinem Food & Lifestyleblog „What makes me happy“. Wer gerne mehr über mich und meine Rezepte erfahren möchte, ist herzlich eingeladen sich auf meinem Blog etwas genauer umzusehen. Ich habe Euch heute eine leckere Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe mit gerösteten Brotwürfeln mitgebracht. Pastinaken werden oft unterschätzt, sie sind aber unheimlich lecker und geben dieser Suppe noch das gewisse Extra.Hier das Rezept für Euch:

Zutaten

• 450g Süßkartoffel
• 500g Pastinaken
• 1Stk Schalottenzwiebel
• 1Stk Knoblauchzehe
• 400ml Kokosmilch
• 500ml Gemüsebrühe
• 1TL Muskatnuss
• 3-4 Scheiben Brot
• 1EL neutrales Öl
• Salz und Pfeffer

Zur Vorbereitung

Die Süßkartoffel und die Pastinaken waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.

Die Brotscheiben ebenfalls in kleine Würfel schneiden.Für die Suppe

Die Zwiebel und den Knoblauch im Topf mit etwas Öl andünsten, bis die Zwiebel glasig sind. Anschließend Süßkartoffel-, und Pastinakenwürfel, Kokosmilch, Gemüsebrühe und 1TL Muskatnuss in den Topf geben und alles für ca. 30-45 Minuten köcheln lassen. Sobald die Süßkartoffel- und Pastinakenwürfel weich sind, alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.Für die gerösteten Brotwürfel

Die Brotwürfel in einer Pfanne mit 1EL neutralem Öl und etwas Pfeffer anbraten bis sie etwas braun sind.

Zum Schluss beides zusammen servieren.

Lasst es Euch schmecken!!!

***Dankeschön…***

Meine liebe Steffi, vielen Dank für dieses tolle saisonale Rezept. Ich freue mich sehr, dass Du heute mein Gast bist! Das Rezept ist soooooo lecker! Was passt besser in den Dezember, als eine leckere Suppe!!!Das Rezept sowie den Link zum Beitrag stelle ich euch natürlich auch auf der Seite Lixie´s Saisonkalender ein. Kommenden Sonntag gibt es dann schon das nächste tolle Rezept. Ich freue mich schon riesig darauf!

Jetzt möchte ich euch noch kurz an die Abstimmung und das Gewinnspiel auf meinem Blog erinnern. Bis 20:00 Uhr habt ihr noch die Chance teilzunehmen. Zu den Teilnahmebedingungen und den genauen Infos geht es hier lang.

Habt alle einen wundervollen und genussreichen Nikolaus-Tag, sowie einen besinnlichen und friedlichen 2. Advent. Stay tuned…

Eure Lixie