Hallo meine Lieben,
heute ist zwar nicht Sonntag, aber dennoch gibt es heute einen weiteren Beitrag, der unter der Rubrik „Lixie´s Saisonkalender“ veröffentlicht wird. Letzten Sonntag hatte uns Hase im Glück mit einem leckeren Rezept zur „la vignarola“ überrascht und in den Bann gezogen (zum Beitrag geht es noch einmal hier entlang). Heute geht es mit einem süßen Schmankerl weiter.
Die liebe Chrissi von Chrissitally´s Cupcakefactory hat uns nämlich einen absoluten Sommerliebling vorbereitet und den kann ich euch doch nicht vorenthalten. Das wäre eine große Schande, zumal ich mich außerdem sehr freue, Chrissi auf meinem Blog begrüßen zu dürfen. Ich habe selbst schon einmal einen Gastbeitrag für sie geschrieben und ich finde es klasse, dass sie gleich ja zum Gastbeitrag gesagt hat, als ich mit meiner Idee für Lixie´s Sasionkalender um die Ecke kam. Wer sowohl auf Süß als auch auf herzhafte Gerichte steht, ist bei Chrissi übrigens allerbestens aufgehoben. Ich liebe ihren Blog. Er ist jung, frisch, mit sehr vielen und liebevollen Details ausgeschmückt, ein echtes Liebhaberstück eben, aber überzeugt euch selbst…klick. Vorher schaut euch aber unbedingt an, was Chrissi für uns vorbereitet hat. Los geht´s…
Erdbeertorte von Chrissitally´s Cupcakefactory
Huhu ihr Lieben !
Heute begrüßt euch hier bei Photolixieous mal ein anderes Gesicht! Wer ich bin? Nun ja ich bin Chrissi und normalerweise findet ihr mich auf meinem kleinen Blog Chrissitally`s Cupcakefactory wo ich alles über süße und herzhafte Leckereien mit meinen Lesern teile. Von Desserts, über Muffins, Kuchen , Torten und natürlich Cupcakes ist bei mir alles dabei.
Aber heute durfte ich mal nicht nur für mich backen, sondern auch für Indra´s tollen Saisonkalender, was mir natürlich nocheinmal um einiges mehr Freude bereitet hat. Mit dabei habe ich einen sommerlichen Rezeptklassiker nach Omas bestem Rezept. Und zwar Erdbeertorte!
Ich bezweifle, dass ich hierzu noch groß etwas erklären muss. Denn Erdbeertorte ist ja bekanntlich eines DER Sommerrezepte überhaupt. Fluffiger Teig bestrichen mit einer köstlichen Buttercreme und abgerundet mit frischen Erdbeeren. Selbst an besonders heißen Tagen immer wieder ein purer Genuss! Besonders wenn ich dafür unsere frischen und handgeernteten Gartenerdbeeren verwenden kann. Denn auch wenn sich die Supermärkte noch so sehr darum bemühen das saftigste und leckerste Obst in den Regalen zu stapeln, nichts wird je an eigens gepflanzte und selbstgepflückte Erdbeeren heran kommen. Einfach weil sie zu 100 % natürlich und frisch sind und nicht erst ewig lange LKW Transporte überstehen mussten. Ich finde, dafür lohnt sich auch der Aufwand des Pflanzens, Pflegens und Erntens. Insgesammt habe ich im übrigen fast 10 kg Erdbeeren ernten können aber wie lang ich dafür gebraucht habe verrate ich euch lieber nicht 😀 Lasst euch sagen, es war lang genug um einen ordentlichen Sonnenbrand am Rücken zu kassieren! Aber wisst ihr was? Als ich dann endlich das erste Stückchen Erdbeertorte im Mund hatte, hatte sich der ganze Aufwand mehr als gelohnt .
Ach und falls ihr euch wundert, ich weiß ich weiß , wenn man an Erdbeertorte denkt, denk man automatisch sofort an Biskuitteig, luftig und lecker. Allerdings mag ich meine Erdbeertorte lieber etwas fester, aber dafür um einiges saftiger. Darum habe ich mich dafür entschieden, statt eines normalen Biskuit einen einfachen und klassischen Marmor-Rührteig zu benutzen. Marmor deshalb, weil die Vanille-Schoko Kombination dem Ganzen geschmacklich nocheinmal eine völlig andere und interessante Note gibt. Außerdem war Marmorkuchen mein absoluter Kindheitskuchen. Egal ob Geburtstag, Ostern oder einfache Gastbesuche. Immer wieder stand ich in der Küche und habe Marmorkuchenteig vom Rührlöffel geschleckt. Und darum gibt es für mich auch heute keinen klassischeren Kuchen als der lustig gefleckte Leckerbissen.
Zutaten:
Marmorteig:
- 250ml Sonnenblumenöl
- 240 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1TL Vanillearoma ( opt. 1 TL Vanillepuder oder etwas Boubon Vanille)
- 1 Pr. Salz
- 5 Eier (Größe M)
- 375 g Weizenmehl
- 4 gestr. TL Backpulver
- etwa 6 EL Milch
- 30 g Kakaopulver
- etwa 3 EL Milch
Buttercreme:
- 250g Butter
- 50g Puderzucker
- 1 Pk Puddingpulver
- 30g Zucker
- 500ml Milch
- Mark einer Vanilleschote
Erdbeertopping:
- 1 Pk roter Tortenguss
- 750g Erdbeeren (gewaschen und halbiert)
Zubereitung:
Marmorteig:
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Tortenform (26cm) fetten und mehlen.
- Für dem Öl mit Zucker, Vanillezucker, und dem Salz für 2-3 Minuten mit den Rührbesen des Handrührers aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren und für weitere 2-3 Minuten schlagen.
- Seperat das Mehl und das Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch nach und nach zu den anderen Zutaten rühren.
- 2/3 des Vanilleteiges in die Springform geben. Den Kakao und die übrigen EL Milch zum restlichen Drittel geben und alles zu einem glatten Schokoteig verrühren. Diesen auf dem Vanilleteig verteilen und mit einer Gabel beide Teige grob ineinander ziehen. Alles für ca. 25-30 Minuten backen ( Stäbchenprobe machen!)
Buttercreme:
- Für die Buttercreme zunächst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollte sehr weich sein wenn sie verwendet wird. Danach den Pudding nach Packungsanleitung kochen und auskühlen lassen.
- Die Butter mit dem Puderzucker und der Vanilleschote 3-4 Minuten schaumig schlagen und nach und nach den Pudding unterrühren ( Hinweis: Es ist wichtig dass Pudding & Butter die selbe Temperatur haben, sonst flockt die Butter!) .
- Einen Tortenring um den fertigen und ausgekühlten Tortenboden stellen und die Pudding-Buttercreme darauf verteilen.
Topping:
- Erdbeeren waschen , den Stiel entfernen und halbieren. Danach kreisförmig auf der Buttercreme verteilen.
- Die Gelantine nach Packungsanleitung kochen und mit einem Löffel über den Erdbeeren verteilen.
- Alles für eine Stunde gut auskühlen lassen und genießen!
So ihr Lieben, das war es auch schon wieder von meiner Seite. Ich hoffe euch gefällt mein leckeres sommerliches Rezept und ich würde mich natürlich wie immer unheimlich darüber freuen wenn ihr auch mal auf meinem Blog vorbei schaut. Ich persönlich hatte sehr viel Freude daran mich hier bei Lixie auszutoben und ich wünsche euch allen eine wunderschöne Restwoche 😉
Hui, so schnell sind wir wieder am Ende angekommen. Am Sonntag gibt es direkt den nächsten Nachschlag. Seid schon einmal gespannt. Habt alle einen wundervollen und genussreichen Tag. Stay tuned…
Eure Lixie
PS: Vielen vielen Dank liebe Chrissi, dass Du bei Lixie´s Saisonkalender mitmachst und uns so einen tollen Beitrag erstellt hast! Ich freue mich wirklich sehr darüber! Dicken Drücker! <3
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